Jordgubbs Glasstårta

Förberedelse

Blötlägg 500g cashew nötter ca 6 timmar

Och 2-3dl mandlar lika lönge.

Häll av vattnet och skölj nötterna.

 

Botten (om man vill)

2 dl blötlagda mandlar

ca 20 dadlar

1 1/2 dl carob pulver  mixas tillsammans i matberedare till en degig massa .

 

Smörj en springform med cocossmör/olja och ha riven kokos på detta.

Jag använde en Springform med mindre omkrets än standard, och högre.

Platta ut degen i botten av formen.

 

500 g blötlagda cashewnötter

4dl cocosgrädde

1-2 nypor salt

1-2 tsk kardemumma

1 vaniljstång finhackad

1dl honung eller agave till önskad sötma

2 msk nypressad citron om man vill ha syrlighet.

 

Ta cashew nötterna och

Mixa hälften av dem tillsammans med hälften av övriga ingredienser

ca 2dl cocosgrädde till en slät smet

Tillsätt 1 nypa salt

1 tsk kardemumma

1 halv vaniljstång finhackad

1/2 dl honung eller agave  eller honung (jag hade färsk slungad timjan honung som är väldig mild och söt i smaken.)

1 msk färskpressad citron.

Detta körde jag i min lilla örtmixer först i 2 omgångar. Samma sak med resten av nötterna

Har man en vitamix eller omniblend så blir det ju slätt i den. Och du kan köra alltsammans på en gång

Ca700 g frysta eller lätt tinade eco jordgubbar mixas i matberedaren till en jämn massa. Häll i cashew cocos blandningen  och mixa tills du har en god å krämig glass.

Tag ca 300 g frysta/lätt tinade jordgubbar och hacka dem i mindre bitar. Spara ca 1/3 till toppen . Rör ned resterande i glass krämen.

 

Häll krämen på botten i Springformen.

Lägg på det sista jordgubbs hacket högst upp blandat med färska blåbär så dem fastnar i krämen.

Ställ i frysen i ett par timmar eller tills den dag du ska bjuda på det . Tag fram ca 1/2 timma  minst innan.

Garnera med blåbär och jordgubbar

LIVINGPOWER©️